Składniki potrzebne do zrobienia placków ziemniaczanych
- 1 kg ziemniaków
- 1 cebula
- 1 jajko
- 1 łyżka mąki pszennej, zalecany typ 400 lub 550
- sól, pieprz do smaku
- olej rzepakowy do smażenia
Jaka ilość placków powstanie z tej ilości składników?
Z podanej ilości składników wychodzi około 17/20 placków, czyli wystarczająco dla 3/4 osób.
Przygotowanie - jak zrobić placki ziemniaczane?
1. Obierz ziemniaki i cebulę. Ziemniaki umyj i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cebulę również zetrzyj na tarce lub posiekaj drobno.
2. Odciśnij nadmiar wody z ziemniaków i cebuli. Możesz to zrobić, pocierając je delikatnie ręcznikiem papierowym.
3. Do ziemniaków i cebuli dodaj jajko, mąkę, sól i pieprz.
4. Wszystko dokładnie wymieszaj.
5. Z masy formuj placki o grubości około 1 cm.
6. Smaż na rozgrzanym oleju rzepakowym z obu stron na złoty kolor.
Podawanie placków ziemniaczanych
Placki ziemniaczane ze śmietaną można podawać z sosem grzybowym, czosnkowym lub koperkowym.
Oczywiście, możesz eksperymentować z różnymi dodatkami i przyprawami, aby stworzyć swój własny, unikalny przepis na placki ziemniaczane.
Przepis na placki ziemniaczane - Pytania i odpowiedzi
Jaka mąka jest najlepsza do placków ziemniaczanych?
Najlepsza jest mąka pszenna typu 400 lub 550. Mąka ta ma odpowiednią zawartość białka, która nadaje ciastu elastyczność i zapobiega jego rozpadaniu się podczas smażenia. Ma też odpowiedni punkt dymienia, co oznacza, że nie przypali się podczas smażenia.
Jak zrobić, żeby placki ziemniaczane nie rozpadały się podczas smażenia?
Aby placki ziemniaczane nie rozpadały się podczas smażenia, należy dodać do nich mąkę. Mąka wiąże składniki placków i zapobiega ich rozpadaniu się. Nie należy jednak dodawać zbyt dużo mąki, bo placki będą suche. Zacznij od jednej łyżki i dodawaj więcej tylko wtedy, gdy placki będą zbyt luźne.
Jaki olej jest najlepszy do smażenia placków ziemniaczanych?
Najlepszy jest olej rzepakowy. Ma wysoką temperaturę dymienia, dzięki czemu nie przypali się podczas smażenia, a także neutralny smak, który nie dominuje nad smakiem placków.
Jak smażyć placki ziemniaczane, żeby były chrupiące?
Aby placki ziemniaczane były chrupiące, należy je smażyć na głębokim oleju o temperaturze około 170-180°C. Możesz wykorzystać do tego termometr kuchenny, aby utrzymać stabilną temperaturę. Zbyt niska temperatura spowoduje, że placki będą tłuste, a zbyt wysoka – że się przypalą.
Czy placki ziemniaczane można upiec w piekarniku?
Tak, placki ziemniaczane można również upiec w piekarniku. Wystarczy rozłożyć masę na papierze do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20-25 minut. Placki będą wtedy mniej tłuste i bardziej chrupiące.
Jak dodać plackom ziemniaczanym więcej smaku?
Aby placki ziemniaczane były bardziej wyraziste w smaku, możesz dodać do nich również inne przyprawy, np. oregano, tymianek czy bazylię. Możesz również dodać do nich odrobinę sera żółtego lub wędzonego boczku.
Jak zrobić placki ziemniaczane bez tarcia ziemniaków?
Placki ziemniaczane można zrobić również bez tarcia. Wystarczy ugotować ziemniaki, przecisnąć je przez praskę do ziemniaków i połączyć z pozostałymi składnikami.
Jak długo smażyć placki ziemniaczane?
Placki ziemniaczane smaży się na złoty kolor z obu stron. Czas smażenia zależy od grubości placków. Jeśli placki są cienkie, wystarczy je smażyć przez około 2-3 minuty z każdej strony. Jeśli placki są grubsze, czas smażenia może się wydłużyć do 5-6 minut.
Jak przechowywać placki ziemniaczane?
Placki ziemniaczane można przechowywać w lodówce przez około 2-3 dni. Aby placki nie wysychały, należy je przechowywać w szczelnym pojemniku.
Ważne
Pamiętaj, że przepis na to jak zrobić placki ziemniaczane jest elastyczny, i możesz dostosować go do swoich własnych preferencji smakowych. Eksperymentowanie z różnymi dodatkami i przyprawami może prowadzić do odkrycia własnej unikalnej wersji tego klasycznego dania.
Jak zrobić placki ziemniaczane? W tym przepisie znajdziesz wszystkie niezbędne informacje, aby zrobić przepyszne placki ziemniaczane.
